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居家小细节铝铁炊具勿放一起

发布日期:2012-08-20

    相信在许多家庭中依然存在着不少铝制炊具,什么铝锅、铝铲、铝勺、铝壶……可能您并没有发现这些铝制炊具给我们的身体造成了什么伤害,事实上我们的健康却无时无刻不在受着它们的威胁.

众所周知,炊具所含的元素有一部分会随着食物进入到我们的身体。就拿铝制炊具来说,经常用它们就会有相当一部分铝元素进入我们的身体。尽管铝也是人体必需的微量元素,但人们每天从饮食中摄取就已绰绰有余了。

  要知道,大部分的铝元素进入人体后都会被排出,当然也有一些留在体内器官中,当累积到超过正常值5 N10倍时,就会对我们的身体健康造成危害了。例如,铝元素过量的话可抑制消化道对磷的吸收,使体内磷水平下降,进而影响钙的吸收,破坏体内钙磷比例而出现骨骼、牙齿生长发育迟缓,老年人出现骨质疏松、易骨折。同时铝和其他化合物还可以抑制胃蛋白的活性,使胃酸减少,消化功能紊乱,进入脑组织中还可引起大脑神经行为退化,智力减退,老年人会出现老年性痴呆,儿童则可导致智力发育异常。

  因此,这个问题是所有家庭都不容忽视的问题。当然,在使用铝制炊具时还要避免与铁质炊具混用,因为铝、铁炊具混用,更容易造成铝元素的摄入过量。铝是两性元素,与酸碱都能产生化学反应,反应后的化合物极易被人体吸收。研究证明,铝铁炊具混用留在食物中的残留铝比铝制炊具单用要高出5—10倍。

  为此,有些人还做了如下试验:烧菜锅铁制的,锅铲铝制的,以每日炒菜两次计算,由于一硬一软,一年之中铝铲被磨损十多克,这样多的铝随食物进入人体其危害可想而知。

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